【台電大樓站】阿英滷肉飯

有人問小虎為什麼這麼愛吃滷肉飯?簡單說就是好吃，復雜說就是好吃又便宜，亂七八糟的說法就是一日不吃滷肉飯、「味覺」可憎。那麼、也許、可能看倌又會追問，那麼喜歡怎會這麼久沒看到你發「滷肉飯」文?別跟我說台灣已經沒有好吃、有名的滷肉飯了?沒~~~當然沒有，滷肉飯莫說台灣，光是台北我今生今世就吃不完「兜」著走。

這家隱藏於台電大樓「溫洲街」巷內小餐館，早在我幾年前就曾聽某位酷愛【大來小館】 的朋友提過(因為同屬偏甜的滷肉飯)，但當時我實在不愛「甜」的滷肉飯所以只是聽聽就忘了，之後要找卻因為「搬家」?還是怎的就是找不到，久而久之腦袋漸漸「糊」了的小虎就給「它」忘了，幸得前個月某網友跟小虎再提這家滷肉飯於是這次將之收下並放在i phone我的最愛。

前幾天難得的假日起了個早便尋著i phone地圖九轉八迴的找到這家不算太好找的小店，雖是滷肉飯的名店可門口也沒太張揚的海報和招牌，只貼了一張店裡的menu。門口看了一下心想慘了，主因是不知怎點菜，看來是家像【大來小館】 般較適合三、倆好友、家人一起來的店，猶豫之間突然看到lmenu下寫著有「魯味」，那還不速速進去聞香~。

「阿英」的店面也確然和【大來小館】 有一點像，但再稍稍大上一點點，牆面也沒亂七八糟貼著「戰功」，小虎進門時剛好才開始營業店裡五、六個員工忙進忙出對客人則稍顯冷漠。

牆上的黑板寫著「主打菜」最左側的「炒魯味」引起我的興趣，但因為只有我一個人怕吃不完不太敢點。

外頭的menu看起來不便宜，但滷味還算親民可以接受，於是乎隨便點了幾樣小虎愛吃的滷味。

光成色「阿英滷肉飯」的滷味該算是「輕滷型」的，雖然樣式不算多但精典「款項」多數都有。

豆皮、大腸頭差不多是我吃滷味十之八九會點的，至於「米血糕」可能是當天想咬些帶點「黏」性的食物吧(側頭)，或是幫沒能前來的右上四十五度角女生點的?

豆皮、大腸頭差不多是我吃滷味十之八九會點的，至於「米血糕」可能是當天想咬些帶點「黏」性的食物吧(側頭)，或是幫沒能前來的右上四十五度角女生點的?

豆皮一直是我覺得滷味中最不起眼的小角色，但也是我心頭之好，原因有三。一:「它」便宜、二「它」會吸汁而且吸的不會太多、三便是愛其嚼咀嚼過程中噴出帶著輕豆味的汁。「阿英」家的滷豆皮不算多汁，也談不上輕柔，不過帶點討喜的口感，咬之豆香仍有就是不夠搶「味」，幸好滷的不是太重鹹，所以吃來還算不錯，差的就是那麼一點嘴裡的滋潤和滿足。

「米血糕」帶點微微的黏牙、沾舌討喜的咬勁，Q度只在1、2秒間緊接著就是「糕」一邊化一邊釋放出「米血糕」特有的味道，我不知道右上四十五度角女生這個「米血糕」控會不會喜歡，但我個人倒是挺愛的，最少比坊間很多小吃店的米血糕來的有口感、味道也明確些，最少看起來不像從超市、冷凍庫拿出來「混」的。

豬肝湯60元，裡頭的豬肝十多片不可謂不多，但正格的「它」比較適合2到3人吃，一個人實在有一點太多。湯頭就很一般般，然後超超超燙的，一邊拍一邊熱氣不斷竄上來，害的我不斷擦鏡頭xd，湯喝起來就輕輕下水湯的滋味，一入嘴盡是帶著不算輕的「薑」嗆香。

豬肝片相對札實，咀嚼起來豬肝味「純」不帶亂七八糟的「混」味，咀嚼過程中那抹「肝」因為煮的過久而產生的「粉」和「乾」不斷干擾著我，但會有如此的口感恐怕一半要歸究於「拍照」和在熱湯裡泡太久之故，「肝」一直是我偏愛的內臟之一，不管是動物還是魚類，純論前者近來發現越來越偏愛「粉肝」而非這種煮成湯的「豬肝」，主因便是泡在湯裡太久容易變乾變硬，沒「粉肝」吃來化口柔軟，味道上也不夠濃甜。

最後則是當天壓軸的主角「滷肉飯」，沒來前看了幾篇食記大多覺得價格不是太美麗，看了門口的menu寫著30元感覺還好，不過端上來後我看了看上面淋的肉汁確然少了一點，之不過有時「滷肉」也不是多就好，得看味道輕重、肥瘦比例、乃至於飯量的多少，是不，有些好吃此味的朋友會說:「一碗好吃的滷肉飯，每扒一口都拌著又香又濃的滷汁，飯扒完滷汁也剛剛好配完，那便最剛好」，只是、當然這仍是絕對主觀。

另外有人吃滷肉飯愛把飯和滷汁先徹底攪均了再吃，但小虎不愛此法主因是第一口我通常會往肥肉多一點的地方下手「飯」也通常會較少，點解?因為第一口我就想享受「化」在嘴裡的美妙，所以我吃滷肉飯第一口很重要(笑)。

不曉得看倌有沒有發現這張照片我用的是湯匙而非筷子，主因是飯很柔、滷肉很滑怎挾都挾不起來索性拿了湯匙挖上一小匙來拍。光看這照片恐怕「懼油」的朋友已然倒退七、八分，不過我也相信「好油」如虎的朋友一定雙眼為之一亮。「它」絕不是我吃過最肥、最亮的滷肉飯，但一送入口那抹「油化」的絕美口感確然讓我驚嘆，加上那抹非常、非常討喜的「甜」徹底改變了我不好「甜」味滷肉飯的「偏見」，那抹甜不止不會吃掉「滷肉」的香還在最後成了「再來上一口」的迷人後甜，當然這「甜」和「油」吃完後都仍死命纏著你(妳)的唇舌。

再就當日飯的品質來說搭上這偏油偏甜的滷肉飯也恰到好處，以前我曾說過好吃的握壽司是吃來幾乎感受不到「飯粒」的存在，這確「滷肉飯」好像也異曲同工之妙，之不過「它」壞就壞在「滷汁」太少，是以最後1/2的白飯我差不多是乾「扒」也讓我最在乎、也是評一碗絕品滷肉飯的最要標準-「吃完想再來一碗」的fu盪然無存。

ps:猜想這家滷肉飯應該是加入「冰糖」去熬的滷汁是以看起來特別的「亮」、吃起來卻能不甜不油不膩，特別是很順口帶點回甘的甜。

「阿英滷肉飯」::台北市溫州街74巷5弄1號。電話::02-23689927。營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~21:00